부추는 많은 사람들에게 인기 있는 식재료이기 때문에 부추에 대해 알아보도록 하겠습니다.
하다
부추는 백합과의 여러해살이풀로 다른 채소와 달리 뿌리에서 싹이 나와 한 번 파종하면 이듬해부터 계속 자란다.
동남아시아가 원산지로 약간 따뜻하고 신맛이 나며 떫은맛이 나고 비타민 A와 C가 풍부하다. 유황화합물로 인해 특유의 냄새와 맛이 난다.
마늘과 비슷한 강장 효과도 있다고 합니다.
●파의 영양
부추에는 섬유질, 비타민 A, 비타민 C, 칼슘, 철, 마그네슘 등 다양한 영양소가 들어 있습니다.
리크는 특히 혈압을 조절하고 뼈 건강을 지원하는 비타민 K가 풍부합니다.
아래는 쪽파 100g입니다. 영양소 내용에 대한 정보.
칼로리: 19kcal
탄수화물: 3.1g
단백질: 2.6g
지방: 0.2g
섬유: 2.2g
비타민 A: 800mcg
비타민 C: 120mg
비타민 K: 133mcg
칼슘: 141mg
철: 2.5mg
마그네슘: 17mg
부추의 건강상의 이점
리크는 건강에 다양한 영향을 미칩니다. 가장 주목할만한 효과는 다음과 같습니다.
*항산화 효과: 쪽파에 함유된 비타민C와 카로티노이드는 강력한 항산화 효과를 발휘하여 세포손상을 예방하고 면역력을 높여줍니다.
*혈당 조절: 쪽파에는 식이섬유가 많이 함유되어 있어 혈당 조절에 도움을 줍니다.
골파는 또한 당뇨병 환자에게 특히 유용한 인슐린 작용을 돕는 미네랄인 크롬을 함유하고 있습니다.
* 항염증 효과: 파에 함유된 플라보노이드와 피코슬리딘은 강력한 항염증 작용을 발휘하여 염증을 억제하고 관절염, 류머티즘과 같은 염증성 질환 예방에 도움을 줍니다.
*뼈 건강 개선: 골파에는 비타민 K가 풍부합니다.
비타민K는 골조직 형성에 필수적인 영양소로 골다공증 예방에 효과적이다.
*소화 기능 개선: 부추에는 식이섬유가 많이 함유되어 있어 소화 기능을 개선하고 변비를 효과적으로 예방할 수 있습니다.
부추 부작용
부추는 알레르기 반응을 일으킬 수 있어 부추에 알레르기가 있는 분들은 섭취 시 주의가 필요합니다.
또한 임산부나 특정 질병을 앓고 있는 사람은 의사와 상담 후 섭취하는 것이 좋습니다.
부추 조리법
부추는 봄부터 가을까지 맛과 향을 더해주는 식물입니다.
쪽파는 일반적으로 수프나 샐러드에 사용되지만 다양한 방법으로 사용할 수 있습니다.
* 부추전: 부추는 잘게 다져 곱게 다지고 부침가루에 계란과 함께 넣고 기름에 볶는다.
쪽파양념 : 쪽파를 썰어 파프리카 가루, 마늘, 소금, 설탕, 식초 등을 넣어 양념장을 만들고 그 위에 쪽파를 뿌려 양념을 만들 수 있다.
생 쪽파는 양념 쪽파에 양파나 당근을 채 썰어 함께 버무린다.
부추 수프: 부추 수프도 쉽게 만들 수 있습니다.
쪽파, 물, 소금을 넣고 끓입니다.
알을 풀면 먹이 스테이션이 됩니다.
부추국 끓일때
새우를 넣으면 맛이 더 좋아집니다.
부추찜 : 부추를 간장, 설탕, 마늘 등으로 간을 한 후 쪄서 부드럽고 맛있는 부추찜을 즐길 수 있습니다.
부추는 위와 같이 다양하게 활용할 수 있으며 다양한 요리에 부추를 활용하면 맛과 향이 더욱 좋아진다.
부추 저장
쪽파는 유통기한이 짧아 가급적 빨리 먹는 것이 좋다.
단시간 보관할 경우에는 신문지나 키친타올에 싸서 랩을 씌워 야채실에 넣어 차갑게 보관하세요.
지식백과사전 검색에 따르면,
부추를 익혀 먹으면 강력한 위액 분비가 일어나 소화를 촉진하고 위를 튼튼하게 한다.
부추의 한자는 지역에 따라 부추, 판, 부초, 난청 등으로 불리며, 기양초(起陽草)와 장양초(壯陽草)가 있어 부추는 지구력에 좋다는 것을 알 수 있다.
하나는 말한다
나른하고 나른한 봄날씨, 대파 많이 드시고 화기애애한 시간 보내세요